江门日报讯（记者/ 冯瑶君 张奕维）近日，云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县人民政府副县长王法治一行6人，到新会就新会柑种植、新会柑茶研制开发、加工生产等方面情况进行实地考察，希望两地建立起战略合作关系。
眼下，小青柑收获进入尾声。若干年前，生长于6、7、8月的小青柑多数以蔬果的方式清理掉一批果实，在大青柑、二红柑以及大红柑面前，小青柑显得毫不起眼。然而，随着近年来新会陈皮产业不断做大做强，新会柑不同生产时期的果品也备受市场青睐，特别是与普洱茶结合后，一粒一泡、柑香味更浓的小青柑茶，逆袭成为了市场的新宠。
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柑普茶市场又一消费热点诞生，小青柑产品的热销，使新会柑及陈皮产品生产期从传统的10月提前到6月。根据今年新会一次小青柑茶交易会统计：在2016年的交易会中，小青柑成交量超1000吨，小青柑柑普茶接单超过200吨。新会全区2016年生产的小青柑茶，到2017年初就卖断货。从整体而言，新会柑普茶作为新兴的大健康茶品近年来发展迅猛年产值已超过30亿元。
迎合年轻消费群体需求 小青柑茶受市场追捧
眼下立秋已过，新会柑进入了膨果期。新会各地柑园里正在争分夺秒，对小青柑进行最后的采摘。
记者日前来到位于三江镇九子沙村面积达90亩的种植基地，看到一个个乒乓球大小的小青柑挂满枝头，绿意盎然。柑园老板冯振波表示，这里的果树都是5年树龄，正当旺年，一棵树大约可以收获60斤小青柑，因为小青柑近两年受到市场的追捧，一棵树大约卖掉4成小青柑，剩余的果实待到大青柑、一红、二红以及大红时再分批采摘。
小青柑采摘完毕后，被陆续送往位于三江镇的一个千吨级柑茶制造中心——广州世纪茗家茶叶公司，工厂里到处是热火朝天的忙碌景象：洗果、掏果肉、制茶……
与之合作的果园，除了三江，还有会城、双水等地，面积约有8千亩，此外，工厂还有自己的种植基地。
“我们制茶已经有十一年了，目前陈皮普洱茶（大红柑）、青柑普洱茶（小青柑和青柑）、柑胎茶、新会陈皮四大系列是主打茶品。”广州世纪茗家茶叶公司董事长覃兵表示，小青柑茶作为市场新秀，近三年开始在企业生产中上量，今年预计生产几十万斤，主要销往全国一线城市。
覃兵“小青柑之所以受到市场欢迎，主要还是因为它本身带有很浓的柑香味，更适合年轻消费群体，而且冲泡方便，一粒一泡。”
抓住药食同源特性 做大做强新会柑产业
中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，中国人一年喝掉的茶叶约100多万吨，而新会陈皮茶以其甘醇的口感以及独特的保健功效，成为中国茶叶市场的一颗新星。中国900多个县产茶，约有8000多万涉茶人口，市场巨大。目前，陈皮茶的产量少，规模小，还没有完全打开全国市场，进一步开拓全国市场，还有大量基础工作要做。
据了解，小青柑挥发油较多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞等症状有通畅呼吸的作用。中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与普洱茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处。
今年6月13日，钟南山院士研究团队公布了历时2年的研究成果，其显示新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。针对这一研究成果，钟南山院士充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。
不久前到访新会的“柑橘院士”邓秀新认为，新会巧妙地抓住了新会陈皮药食同源这一特性，让新会柑产业不断做大做强。
根据行业预计，今年新会柑种植规模约7万亩，鲜果产量8.5万吨，全行业产值近60亿元。
碎皮泡饮法：把小青柑茶里的茶叶倒出适量，再将柑壳掰成若干小碎块，与茶叶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。
掀盖泡饮法：将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后瞄准盖口定点细流注水，让小青柑里的每一片茶叶都充分被渗透。醒茶后，每次浸泡5-8秒出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢。
九孔泡饮法：此法较为繁复但效果最佳，备一茶刀，用茶刀在小青柑的四周及底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的小青柑茶投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。
好了，了解了这么多，是时候开泡了！
（责任编辑：曾素娟）