□文/江门日报记者 李楠楠 通讯员 余恒亮
为提倡勤俭节约、杜绝铺张浪费，我市积极开展“文明餐桌”行动，全市各机关、学校、医院食堂以及星级宾馆、社会餐厅等餐饮单位积极参与，效果明显。
据了解，“文明餐桌”行动是中央文明办开展“讲文明树新风”活动中的重要活动之一，也是精神文明建设工作的重要抓手，同时还是创建文明城市的重要考量标准。为进一步提高市民对“文明餐桌”的认识，市食药监局和市文明办等相关单位积极开展“文明餐桌”相关工作，从小处入手，让小餐桌体现大文明，使得市民的素质得到很大的提升，进一步促进了文明城市的创建。
强化宣传和培训
“‘文明餐桌’行动是全国文明城市测评的重点工作之一，所以相关职能部门都打起了百倍的精神开展相关活动。”市食药监局相关负责人表示，“文明餐桌”行动是多个部门联动开展的，其中市文明办负责活动的统筹协调、宣传工作，市直机关工委负责对机关食堂的管理，教育行政管理部门负责对学校食堂的管理，市旅游局负责指导星级饭店开展相关活动，市食药监局、市工商局负责餐饮服务食品行业经营者的监督管理。
各职能部门在“文明餐桌”行动中积极建立起“文明餐桌联合工作微信群”，明确“三个统一”，即统一文明餐桌宣传标识、统一创文工作标准、统一开展督导考核，对市区各大中型星级酒店、机关学校食堂、餐饮商铺等进行督导工作。
“文明餐桌”行动开展以来，为了提高广大市民对“文明餐桌”的认识，建立起良好行为意识，市食药监局联合市文明办及各相关职能部门，精心制作了一批活动海报、提示牌，分发到各餐饮经营单位进行张贴、摆放，做到“文明餐桌”随处可见。
此外，各机关单位饭堂及学校饭堂也可自行印制宣传品进行张贴，记者在某事业单位的食堂看到，墙壁显眼的地方贴着4幅宣传画，一进门就可以看到“粒粒盘中餐，皆是辛苦换”几个大字。
市食药监局还积极向社会征集“文明餐桌”公益广告，利用电视、网络、户外广告等媒体平台进行集中宣传。同时，利用新闻媒体曝光铺张、浪费或食品安全不过关的饮食单位，对正面典型进行深入宣传报道，形成强大舆论攻势，营造浓厚社会氛围。
此外，市食药监局还将食品卫生、文明礼仪、勤俭节约理念培训纳入全市餐饮服务从业人员食品安全培训计划，对餐饮服务经营者和从业人员进行“文明餐桌”日常培训，增强经营者的法律意识，提高服务人员的综合素质。严格执行落实公开亮证、亮照经营要求，并在门店入口处摆设开展餐桌文明活动告示牌，在店堂内张贴宣传海报，服务员要及时主动提醒用餐者不剩饭、不剩菜。
打造“文明餐桌”示范街
据市食药监局相关负责人介绍，“文明餐桌”工程包括多个方面，涵盖了日常用餐的方方面面。
据了解，“文明餐桌”行动要求各餐饮企业在前堂、门店入口显著位置粘贴或摆设“文明餐桌”行动标识牌，在店堂内张贴“文明餐桌”活动宣传海报。同时要求点菜人员主动提醒顾客适量点餐，餐后主动提供免费打包餐盒。引导消费者吃多少点多少、不够再添加，避免奢侈浪费。
餐桌礼仪也包含在“文明餐桌”工程中，倡导用餐不喧哗，热情陪客不劝酒，“食为天、礼为先”的餐桌文明意识，构建热情、文明的良好人际关系。同时，通过打造江门市白石大道、东华路“文明餐桌”示范街，提高餐饮企业服务水平和文化品位，提升城市文明水平。
“创建文明城市，‘文明餐桌’非常重要，我们也积极配合相关部门做好工作，现在各项工作进展都很顺利。”某事业单位的后勤负责人伍先生告诉记者，之前市食药监局相关人员到该单位食堂检查，提出了一些整改意见，其中包括增加“文明餐桌”的宣传海报和标识。对于市食药监局的整改意见，该单位食堂新增了4幅宣传海报、30块标识牌和2块标志牌，前来就餐的员工一眼就能看到“文明餐桌”的提醒，在潜移默化中养成良好的行为习惯。
此外，记者还了解到，为大力推进“文明餐桌”工作，相关职能部门还组织开展了“文明餐桌”志愿服务行动，累计发动食品安全协管员、社会监督员500多人次，深入餐饮单位积极倡导文明用餐、节俭用餐。
（责任编辑：钟建基）