品蟹何必阳澄湖!江门这只蟹有话说……

世界上没有一只螃蟹搞不定的事情

如果有的话…那就两只。

俗话说:秋风起,蟹脚痒。

你吃螃蟹了吗?

彭伟宗摄

品蟹何必阳澄湖!说到肉丰味美的螃蟹,就不得不提获得国家农产品地理标志的台山青蟹。其具有体表光滑发亮、蟹钳硕大、甲壳轻薄、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑等特点,已成为江门能够与正宗阳澄湖大闸蟹媲美的拳头蟹品。

△母蟹蟹黄丰腴,公蟹蟹膏肥美,让人垂涎欲滴。

台山青蟹为何鲜美?

饮食行业流传着这样一句话:在广东吃蟹,以台山蟹最为味美。台山盛产的优质青蟹包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹,台山青蟹已成功申报国家地理标志产品。

△满箱青蟹让人想到它熟的样子

青蟹生活在咸淡水交接处,个体较大、质量较好,蟹肉吃起来还带有淡淡的海盐味。而青蟹的蟹壳颜色和鲜味是随着螃蟹生活的水质优劣和咸度而变化的,水质越是干净,蟹壳就呈现洁净的青绿,水质越咸蟹肉就没有那么鲜美。

台山青蟹地理标志保护区位于黄茅海和潭江对接的咸淡水交汇处,水域含盐量约8%-10%,最适合青蟹生长。且海洋微生物丰富,盛产喂养青蟹的天然饵料。在这样的地理环境下生长的青蟹,肉质白细鲜嫩,口感爽滑清甜。

正因独特的地理环境,优质的海洋生态才孕育出了台山青蟹。优良的品质让台山青蟹的品牌特色逐步显露,成功获评国家地理标志农产品,也是广东省目前唯一的海产品成为国家地理标志的农产品。

来一场“青蟹”一日游,如何?

品尝美味的青蟹,游览最美风光。台山都斛的青蟹养殖基地位于台山中国农业公园,从公园入口进去,驱车走过蜿蜒崎岖的石子路,穿过禾海稻浪水稻田生态文化主题园,约莫15分钟便可到达背枕古兜山脉的片片蟹田。

△位于都斛镇的蟹稻生态养殖田

△都斛水稻生态文化园

漫步于蟹稻田之间,一边是秋风拂稻的沙沙声,一边是蟹田水循环系统的水流声。据悉,每年9月23日中国农民丰收节前后,这里都会进行盛大的青蟹节活动,举办海鲜售卖、蟹王蟹后争霸、餐饮娱乐、田园观光等活动。游客可以一边品尝正宗青蟹,一边观赏螃蟹争霸。

△都斛海鲜街

△街坊们正在挑选心仪的海鲜

游览完蟹田后,游客便可来到都斛海鲜街,这里大大小小的海产品让人应接不暇,挑选心仪的青蟹便可到街边餐馆进行加工,每斤加工价格还不到10元。

△梁少华摄

“秋风起,蟹脚痒”

也许痒的不只是蟹脚

还有吃货们的食蟹之心吧

(责任编辑:曾素娟)

又到了吃蟹的季节

和家人朋友一起品尝台山青蟹吧~