澳门江门青年会副会长邝雅文:力促江澳饮食文化合作共赢

【人物素描】

邝雅文,出生于江门,在澳门生活长大,现任澳门江门青年会副会长、江门市留学生联谊会执行理事、江海区青年企业家商会副会长、江门南海饮食集团董事长助理。多年来,她坚持弘扬粤菜文化,热心家乡公益事业,用实际行动谱写新时代巾帼女性的使命与担当。

12月的澳门阳光明媚。在邝雅文的印象中,东望洋灯塔就像一位安详的老人,见证着海上丝绸之路的远洋船队往返于中国和欧洲,也见证着港珠澳大桥飞架伶仃洋化碧波为通途,见证填海新区上公屋拔地而起……

“上世纪90年代初期,我跟随家人移居澳门,深刻感受到回归前后澳门的变化和发展,最难忘的是回归当天,澳门居民对驻澳部队的到来沸腾了,街道两旁站满了欢迎的人群,让我流下激动的泪水。”邝雅文回忆道。

“多年来,我在澳门学习、工作和生活,见证了回归后澳门取得令人瞩目的发展和进步,我很自豪和骄傲地见证着澳门回归祖国20年以来的团结和奋斗成果。”邝雅文说。

尽力将粤菜文化发扬光大

邝雅文告诉记者,早年,她的父亲邝耀明将澳门先进的饮食文化与行业技术带到了江门,从小规模松皮棚餐馆发展到拥有两间大型粤菜酒楼、一个食品工业园的江门南海饮食集团。1992年创建的江门南海渔村鱼翅海鲜酒楼,早已是江门周边家喻户晓的餐饮品牌,亦是较早在江门投资的澳资企业;2008年在新会成立的御品南豪大酒楼,已是新会餐饮的一面旗帜。“因为我从小在父亲身边接受熏陶,对粤菜文化有抱负和理想。”邝雅文说。

“我希望能尽自己的努力,将粤菜文化发扬光大。”带着这样一份期待,2010年从英国本科毕业的邝雅文,回到江门协助父亲打理家族餐饮生意,并担任了董事长助理一职,从此开始了粤菜文化的探索与推广之路。

邝雅文介绍,2017年该集团成立江门市御澳食品有限公司,拟建成一个大型食品工业园,首期投资额达1.2亿元,建筑面积5万多平方米,预计明年8月投产,届时将主要生产烘焙类、中式点心、澳门特色食品和腊味等食品加工产业。“面对江澳两地强劲的发展趋势,我们集团定会抓紧这个前所未有的机遇,继续深化建设,引进澳门更多的先进经验,力求更好地实现江澳饮食文化合作共赢。”邝雅文说。

近年来,无论是江门还是澳门,都推出了多项政策扶持餐饮业发展,例如支持学校或社团开设厨艺课程培育人才、对传统特色老店提供支持等,这些都为江澳两地的餐饮业带来了正面的影响。邝雅文对此表示认同,她认为澳门“美食之都”的美誉得来不易,并希望能通过多方共同努力,发扬澳门饮食文化。

“最近在江海区餐饮协会十周年志庆时,我们还协助举办了2019年江海区粤菜师傅技能大赛,25支队伍的参赛厨师做出的各类精品菜式竞逐特金奖、金奖以及优胜奖等多个奖项,促进餐企职工提升职业技能,打响江海区特色粤菜美食品牌。”邝雅文表示,多年来,江门南海饮食集团在与本地多所院校合作的框架下,培养了不少优秀的粤菜师傅和餐饮管理人才。她说,粤菜餐饮新生力量的培养要在多方关注下才能持续发展,江澳两地的粤菜文化将发展得更好。

持之以恒参与慈善活动

“从2013年的中秋节起,我每年都会带队到江门市福利院,对这里的老人和小孩进行慈善慰问活动,多次获得慈善爱心使者称号。”邝雅文告诉记者,希望通过这份爱心团结坚定企业文化,履行企业应尽的社会义务,关注弱势群体,为创建和谐社会作出了自己的贡献。

“不遗余力传播爱国爱乡精神,是父亲对我的教导,父亲对家乡的热爱深深感染了我,我现在也身体力行向我的员工宣扬这种企业文化。”邝雅文说,“在经营企业时,我也是以这样的理念去教导员工,因为人的品德高低,会决定产品质量的好坏、服务质量的好坏。我本人时刻抱有一颗感恩的心,并身体力行、持之以恒参与慈善活动,以榜样的力量把这种企业文化传承给下一代。”

邝雅文表示,澳门有很多新兴产业正处于播种期,也许需要历经十年、二十年甚至三十年的培育,才能真正站稳脚跟,对外拓展。加之创新创业需要团队、政策扶持等各方条件配合,因此政府需带动整个社会营造出宽松氛围,用鼓励的姿态去看待澳门人的努力与探索。

“只有鼓励创新创业,才能让澳门青年充满热情,在大湾区找准自己的发展舞台,从而让澳门成为创新发展的沃土。”邝雅文表示,江澳两地政府部门同样还需要做好青年工作,要鼓励他们在互联网的高科技时代,充分掌握最新的科技发展方向,了解国家国情发展,强化国家认同,找到自身价值,为江澳两地的交流合作贡献自身所学。

“时代在不断进步,无论是江澳两地政府,还是年轻一代的湾区人,都需要真正地去与时俱进、居安思危。面对各种机遇挑战,要有信心、有期望,更要有绝对的热情来拥抱新事物。”邝雅文表示,面对湾区生活模式,江澳两地的青年必须努力用自己的行动,充分发挥江澳两地独特的优势资源去书写湾区生活的新定义。 (文/图 郭晓玲)

(责任编辑:宁园)