□文/图 江门日报记者/李雨溪
餐桌文明既传承了中华民族勤俭节约的传统美德，又是社会文明的重要体现，不剩饭、不剩菜、不浪费是“文明餐桌”最基本的要求。近日，记者走访高新区（江海区）发现，该区“文明餐桌”氛围逐渐浓厚，大部分消费者已养成了勤俭节约的消费习惯，更有不少市民将打包贯彻到底，吃不完的食物打包回家吃，点餐宁愿点少也不点多。
△餐饮店工作人员在张贴“文明餐桌”宣传海报。
“不剩饭、不剩菜”提示随处可见
“‘文明餐桌’在高新区（江海区）不是新鲜事了，越来越多的餐饮企业关注并积极加入到行动中。”江海区市场监管局相关负责人对该区“文明餐桌”行动的推进很有信心。记者在走访中印象深刻的是，各食店内醒目位置都张贴“光盘行动”等海报，“不剩饭、不剩菜”提示随处可见，食客们点菜、用餐时都会注意到。
在江海广场老广新意餐饮店内，市民刘女士一家三口正准备点餐。“现在很多餐厅都有‘文明餐桌’这个提示语，提醒我们要有良好的用餐习惯。看到这些标语觉得很亲切很舒适，同时也提醒着我们要引导和教育孩子文明用餐。”点完菜后，刘女士还不忘提醒儿子平时用餐都应使用公筷，为自己和他人卫生健康考虑。
透过玻璃，可以看到厨师正为客人制作肠粉，他戴着专用口罩和一次性卫生帽，身上系着一件印有倡导食品安全内容的围裙。“这个店规模不大，但是服务很专业。现在能够做足‘功课’，穿戴卫生套装的餐饮店已越来越多，但是还有些做不到，这些是我们看不到的，餐饮店自觉很重要。”正在用餐的周先生说，这家店的店员都非常专业、敬业，他几乎每周都来这里喝早茶，在这样的环境中用餐让他觉得很放心。
“现在‘文明餐桌’成为了一种新风尚，我们不仅要专注食物本身，更要履行好义务。除了按照要求张贴提示，我们还会对员工进行相关培训。”江海区麻三食街某餐饮店负责人表示，他们会适时组织店内员工集体学习，在顾客点单时提醒其适度点餐，并让工作人员严格按照要求穿戴卫生套装，营造良好的就餐环境。
按量点菜、剩菜打包很普遍
记者在走访过程中了解到，顾客用餐时大多能做到文明用餐，按量点菜、剩菜打包的现象也很普遍。
“帮顾客点餐时，大家都会有文明就餐不多点的意识，不够再点。”江海区嘉禧酒楼主管潘先生告诉记者，他明显能感觉到“文明餐桌”新风尚带来的变化，铺张浪费的现象少了很多，现在顾客吃不完的菜品基本会打包带走。“打包的其实也不多了，因为在点餐环节我们就会帮助客人控制点餐量。”
“您好，您点的菜差不多够了，不够吃可以再加。”引导顾客按量点菜是“文明餐桌”内容的一部分。潘先生表示，嘉禧酒楼的每个员工都会定期接受培训，学习怎样引导客人合理点菜，每张桌子也一定会配齐公筷。同时为配合“文明餐桌”行动推进，酒楼的菜品分量也相应有所调整，原本一些分量较大的例牌菜全部调整为小份，顾客不必再担心吃不完。
记者走访当天，正在就餐的杨先生一桌8人刚刚点好菜，他告诉记者，本着不浪费的原则，大家一共点了7个菜，不够可以再加。“现在我们都习惯吃多少点多少，也不用去在乎别人的想法，吃不完的一定都打包带回家。”杨先生认为，点菜没必要超量，平时在家吃饭也应尽量少剩饭菜，也要教育下一辈节约粮食。
“现在出去吃饭，有时候我觉得没必要打包回家了，女儿还会在旁边提醒我打包，让我很欣慰。”在江海区金百合酒楼，市民费小姐拎着打包盒走出来，她告诉记者，自从有一次出去吃饭时女儿询问“不剩饭、不剩菜”标识是什么字、什么意思后，之后每次外出吃饭时女儿都牢牢记得，还像小大人一样去提醒家人和朋友。“现在不少市民都将文明用餐变成了习惯。我觉得，如果用餐场所能够免费为客人提供环保饭盒来打包，相信文明餐桌的风气会越来越好。”一旁的市民黄小姐说。
共同培育文明风尚
近段时间，为进一步深化全国文明城市创建工作，推进高新区（江海区）“文明餐桌”行动深入开展，江海区市场监管局、区文明办联合各相关部门陆续开展了多次餐饮服务经营场所文明餐桌联合督导行动。同时，为了进一步加大宣传力度，营造浓厚的创建氛围，该区统一印制了公益广告宣传牌、文明用餐标识等宣传物品，发放江海区餐饮企业厨余垃圾源头减量倡议书，督促各街道及时派发到辖区内的餐饮服务经营场所。
“‘文明餐桌’行动是高新区（江海区）深化全国文明城市创建工作的其中一环，不仅需要各部门落实好相关工作，更需要市民朋友的支持和配合，共同培育良好的文明风尚。”江海区文明办相关负责人表示，“文明餐桌”行动将继续保持常态化，同时，会继续开展相关宣传活动，组织各类餐饮企业悬挂、张贴文明餐桌宣传语，放置温馨提示牌，组织餐饮经营场所开展适度点菜、理性消费服务引导，提醒消费者节俭用餐、安全用餐、卫生用餐，通过各类宣传活动加强市民文明就餐、安全饮食相关意识，倡导节俭、文明、健康的饮食文化和生活习惯。
如今，“文明餐桌”的良好习惯在高新区（江海区）已蔚然成风，不仅酒店、企业、饭堂等餐饮经营场所逐步完善文明餐桌各项工作，学校也同样大力推行“文明用餐、勤俭节约”的理念，让学生从小培养良好的习惯。
（责任编辑：徐蓓蓓 实习编辑：黄佩琳 二审：司徒俊杰 三审：宁园）