江门日报讯（记者/黎禹君 通讯员/李伟良）“这坚定了我做好五邑菜，传播江门味道的信心！”尽管忙碌，“粤菜师傅”彩虹计划餐饮店店主何绪志心里乐呵着，脸上一直挂着笑容。在他衣服上，“粤菜师傅”和“彩虹计划”的字样十分显眼。“感谢政府部门给予的政策支持和贴心服务。”何绪志说。
为打造“精彩夜侨都”带动餐饮行业复苏，发挥“粤菜师傅”工程促就业、稳增长、扩内需的作用， 9月25日，我市举办远洋美食宵夜街暨“粤菜师傅”彩虹计划项目开幕仪式，聚集美食、酒吧、手信、海鲜、烧烤等五邑特色菜品元素的侨乡特色“粤菜师傅”彩虹计划美食宵夜街正式营业，为美食宵夜街的持续发展注入活力。
全省首创“粤菜师傅”工程彩虹计划餐饮创业项目
记者在现场看到，“江海面食、蓬江味、鹤山味、台山黄鳝饭、新会陈皮味、恩平濑粉、开平煲仔饭”等七间独具五邑菜特色的“彩虹计划”创业店在远洋美食宵夜街一字排开，三区四市的美食均可“一站式”品尝。
“为满足人民群众美好生活需要、支撑经济高质量发展，江门市人力资源和社会保障局在全省首创策划“以‘人’为基、以‘农’为材、以‘店’为点、以‘侨’为侨”的“粤菜师傅”工程彩虹计划餐饮创业项目。”江门市职业训练指导中心主任林炳暖说。
据介绍，项目以“彩虹七色”为设计理念，结合三四市区饮食文化和特色食材，从店面设计、装修配套设计、菜式品牌及搭配设计、创业指导、推广扶持等方面提供“五个一”（每个市（区）一套店面设计图纸、一套代表性特色名菜工艺、一套创业餐饮店选址办法、一套创业餐饮店菜式指导、一套创业餐饮店盈利分析）的创业标准化策划，形成7类江门特色餐饮文化创业标准体系。
项目鼓励“粤菜师傅”创业者统一按照项目策划开发的标准进行创业经营，且正常经营6个月以上，给予以最高10万元创业扶持补贴，形成“一市区、一主题、一风格、一品味、一体验”，打造一系列具有江门侨乡特色的粤菜美食名品、名厨、名店，推动江门粤菜品牌化、连锁化经营，传承弘扬侨乡特色饮食文化，提升江门粤菜品牌影响力，充分发挥“粤菜师傅”工程保就业、保民生、促发展的独特作用，促进“产（产业发展）、城（城市品质）、人（人才培养）”高度融合，传承弘扬粤菜侨乡特色饮食文化，提升江门粤菜品牌影响力。
直接带动就业近300人
据了解，江门市“粤菜师傅”工程彩虹计划作为全省首创的餐饮创业项目，已开店经营35家，创业直接带动就业近300人。到2022年，我市将扶持130家彩虹创业店开业，同时至少带动8条以上产业链，10多家电商平台发展，带动更大规模就业，间接带动2万多人就业，年产值将超过4亿，刺激消费，扩大内需。
彩虹计划创业项目通过上游对接食材供应方，中游支撑粤菜餐饮业，下游链接旅游文化及休闲娱乐，持续带动更多的从业人员增收致富，实现美好小康生活“彩虹梦”。同时，为统筹推进疫情防控和经济社会发展，提振居民消费信心，大力发展夜间经济，促进消费升级，更好地满足人民群众品质化、多元化、便利化的消费需求。彩虹计划餐饮创业项目积极融入我市“精彩•夜侨都”工作部署中，大大丰富区域特色菜式品种，让市民舌尖有更多的选择。
下一步，我市人社部门将以“推动‘粤菜师傅’工程高质量发展”为重要抓手，推动人才培养、就业创业、产业融合等工作纵深发展，弘扬江门特色粤菜文化，打造多元育才平台，提升粤菜烹饪专业技能，打造具有江门特色、广东特色的“粤菜师傅”彩虹计划餐饮创业品牌。
(责任编辑： 曾素娟 二审：徐铃静 三审：钟建基 )