江门市职业技能竞赛三大项目开赛 新会选手包揽三冠

在“粤菜师傅”新会陈皮风味菜项目的比拼中,选手们烹制出各类创新的陈皮美食,让人垂涎欲滴。

江门日报讯 (文/图 记者/张奕维 通讯员/周坚伟) 面粉油炸而成的鸟笼里,陈皮骨制成的“雀仔”挨挨挤挤,旁边还有小番茄作为点缀;用胡萝卜精雕龙头和龙尾,中间是散发出陈皮香味的茶皇虾;白色花蕊加上淡黄色花瓣,层层叠叠的“陈香牡丹”栩栩如生……在“粤菜师傅”新会陈皮风味菜项目比赛现场,各类陈皮美食不仅让人垂涎欲滴,更带来了视觉的享受。

“粤菜师傅”新会陈皮风味菜、“南粤家政”育婴员、“广东技工”家具制作,2020年江门市职业技能竞赛三大项目的比拼,日前在新会技师学院上演,来自全市的近百名技术能手齐聚新会,展开较量。

当天举行的“粤菜师傅”新会陈皮风味菜项目竞赛分自选菜式和指定菜式举行,共25名选手参加。比赛要求选手独立完成两款原材料为陈皮的美食作品,其中陈皮鱼为指定内容。

在师傅们的巧手下,烹制出神形兼具的各式陈皮创意菜,现场香气四溢。评委们从造型、质感、味道、色泽以及营养等多个方面进行打分。最终,来自新会技师学院的周国祥凭借“陈香牡丹”“新会三宝肉”获得了大赛的冠军。

在粤菜师傅们激战正酣之时,“南粤家政”育婴员项目以及“广东技工”家具制作项目也在同步进行。经过激烈的比拼,来自新会技师学院的陈彩敬及兰少起分别获得了“南粤家政”育婴员项目、“广东技工”家具制作项目的冠军。

近年来,新会区人社局深入推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程,整合职业教育资源,构建校企协同培养机制,创新本地特色职业教育,培养了一批实用型、技能型、专业型的人才。接下来,将加大力度支持技工教育事业发展,加快打造珠西高技能人才培养基地。同时,高标准、高质量建设粤菜师傅培训基地、南粤家政培训基地,为三项工程建设贡献新会力量。

(责任编辑:王雪晴  二审:司徒俊杰  三审:钟建基)